BOURGOGNE CÔTE DE NUITS VILLAGE “LES BONNEMAINES”
DOMAINE TRUCHETET

BOURGOGNE CÔTE DE NUITS VILLAGE “LES BONNEMAINES”

Type: Rødvin

Land: Frankrig

Region: Bourgogne

Drue: Pinot Noir

540,00 kr

Høsten foretages manuelt med en første sortering i marken, efterfulgt af en anden sortering på et vibrerende sorteringsbord.
Druerne afstilkes fuldstændigt og lægges i gæringskar. I visse år anvendes hele klaser.
Efter nogle dages kold maceration i tanken foregår den alkoholiske gæring på traditionel vis.
Der benyttes naturligt forekommende (indfødte) gærstammer.
Der foretages meget få pigeages (nedstemplinger), men regelmæssige remontages (overpumpninger).
Herefter følger omstikning og presning.
Den malolaktiske gæring finder sted i egetræsfade.
Vinen lagres i 12 måneder på fade, hvoraf 25% er nye.
Efter lagringen omstikkes vinene og samles i en tank, før de tappes på flasker

DOMAINE TRUCHETET

Bourgogne, Frankrig

I 2019 overtager Morgan Truchetet det 6. generations gamle familiedomaine, Domaine Truchetet, i stærkt samarbejde med søsteren Julie Truchetet og hans kone Pauline.
Huset har siden start 90´erne kørt biodynamisk vinproduktion, og den filosofi har Morgan og Co. selvfølgelig taget med videre.

Domaine Truchetet holder til i Premeaux-Prissey, en lille meget smuk landsby i Nuits-Saint-Georges og er nabo til bla. Domaine Prieure Roch og Château de Premeaux.
Domaine Truchetet huser over 6,5 hk vinmarker i alt og dækker over både Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc og Aligoté og tæller bla. vinstokke tilbage til 1953 og 1924.