BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS ROUGE - LA MONTAGNE
DOMAINE TRUCHETET

BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS ROUGE - LA MONTAGNE

Type: Rødvin

Land: Frankrig

Region: Bourgogne

Drue: Pinot Noir

450,00 kr

Høsten foretages manuelt med en første sortering i vinmarken, efterfulgt af en anden sortering på et vibrerende sorteringsbord.
Druerne afstilkes fuldstændigt og lægges derefter i gæringskar.
Efter nogle dages kold maceration i tanken foregår den alkoholiske gæring på traditionel vis.
Der benyttes kun de naturlige forekommende (indfødte) gærstammer.
Der foretages meget få "pigeages" (nedstemplinger af skallerne), men der fortages regelmæssige "remontages" (overpumpninger).
Herefter følger omstikning og presning.
Den malolaktiske gæring foregår i egetræsfade.
Vinen lagres i 12 måneder på fade, hvoraf 25% er nye fade.
Efter lagring omstikkes vinene og blandes samlet i en tank, før de tappes på flasker

DOMAINE TRUCHETET

Bourgogne, Frankrig

I 2019 overtager Morgan Truchetet det 6. generations gamle familiedomaine, Domaine Truchetet, i stærkt samarbejde med søsteren Julie Truchetet og hans kone Pauline.
Huset har siden start 90´erne kørt biodynamisk vinproduktion, og den filosofi har Morgan og Co. selvfølgelig taget med videre.

Domaine Truchetet holder til i Premeaux-Prissey, en lille meget smuk landsby i Nuits-Saint-Georges og er nabo til bla. Domaine Prieure Roch og Château de Premeaux.
Domaine Truchetet huser over 6,5 hk vinmarker i alt og dækker over både Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc og Aligoté og tæller bla. vinstokke tilbage til 1953 og 1924.