Combernand Gamay-Pinot
Luc Bauer

Combernand Gamay-Pinot

Type: Rødvin

Land: Frankrig

Region: Savoie

Drue: Gamay og Pinot Noir

340,00 kr

Combernand; også kendt som La Cluse des Peintres, ligger i landsbyen Rossillon, halvvejs mellem Argis og Belley. Her står 50 år gamle vinstokke med Gamay og Pinot Noir på jordbund af glaciale moræner – dannet, da gletsjerne smeltede og efterlod et tykt og kompakt lag af afrundede småsten.

Vinen vinificeres i gamle demi-muids (600-liters fade) og tappes uden tilsætning af svovl. Resultatet er en rig og struktureret vin, hvor en præcis og velafbalanceret élevage giver både vægt og bredde. I munden er vinen levende og dynamisk med en klar syre, der løfter helheden.

Begge druesorter kan også tappes separat (under samme etiket), afhængigt af udbyttet det pågældende år og Lucs fornemmelse for vinene under élevage-perioden.

Luc Bauer

Savoie, Frankrig

Les Grangeons de l'Albarine består i dag af 2,5 hektar vinmarker, beliggende på forskellige lokaliteter i Bugey-området. Hovedlokationen er de sydvendte skråninger i Argis, opdelt i to terroirs: "Le Château" og “Paradis”.
En anden vinmark ligger i Rossillon (lille område i den nordlige del af Bugey) på gruset, fladt terræn, med 50 år gamle vinstokke af Gamay, Chardonnay og Aligoté. En tredje lokalitet er Saint-Sorlin-en-Bugey, på skråninger vendt mod Rhône-dalen, med gamle vinstokke (60 år) af Gamay og Altesse. Endelig findes en sidste parcel i Ceyzérieu med Mondeuse og Chasselas, cirka 20 år gamle vinstokke.

Vingården har også en gammel "grange" (lade) i Bugiste-stil, som er blevet omdannet til en funktionel og rummelig vinkælder. Den ligger i landsbyen La Pavaz i kommunen Argis, på den modsatte bjergside – som om man bedre kunne overvåge vinmarkerne fra dette højdepunkt.

Markerne og faciliteterne er blevet restaureret af Laurent Defaut, uddannet designer, som blev pioner og siden neo-vinbonde. I dag er det Luc Bauer, ligeledes nyetableret vinbonde, som har overtaget stafetten i dette smukke projekt.

Luc Bauer – Bauer betyder "bonde" på Goethes sprog – et navn, der nærmest har bestemt hans virke som landmand.

Luc blev hurtigt grebet af den terroiristiske tilgang hos de bedste vinbønder og besluttede sig i 2008 for at starte på vinuddannelsen i Mâcon-Davayé. Efter endt uddannelse arbejdede han i nogle år i Mâconnais-området hos vinbønder som Bret Brothers, der er passionerede fortalere for biodynamik, samt Philippe Jambon, som har været en central skikkelse i naturvinsbevægelsen siden slutningen af 1990’erne.