Fedellos do Couto

Cortezada 2019

Type: Rødvin

Land: Spanien

Region: Galicien

Drue: Mencia

 

100% Mencia

Druerne stammer fra 20 år gamle stokke fra Val do Sil, hvor jordbunden er præget af den urgamle klippertype Gneiss.

I kælderen starter det med 2 måneders gæring og derefter først 6 måneder på store gamle foudre og til sidst 6 måneder på cement inden aftapning.

Mencia har været under radaren for mange vinentusiaster over de sidste 6-7 år – og med god grund. Dette er en virkelig liflig og læskende udgave af en Mencia baseret vin, med noter af blommer og mørke kirsebær, men også med undertoner af tobak og grillet grønpeberfrugt. En kæmpe stor madvin – og også gerne et glas efter!

Fedellos do Couto

Galicien, Spanien

“Fedellos” oversættes nok bedst som “kammerater” og er et samarbejde mellem Curro Barreño & Jesús Olivares. Begge to er de udlært i Gredos bjergene omkring Madrid, hvor de bla. har arbejdet for Fernando Garcia og Dani Landi. I 2011 rejste de begge tilbage til Galicien, hvor Jesús oprindeligt stammer fra og stiftede Fedellos do Couto, sammen med landejer Luis Taboada. Luis´s jord bliver kaldt ”Couto”, så deraf navnet Fedellos do Couto.

De 7 hektar marker er fordelt i Ribera Sacre´s 5 subzoner. Der arbejdes økologisk i markerne, dog uden certificering.

I kælderen arbejder de med en forsigtig, tålmodig og kølig naturlig gæring og maceration – tit op til 60 dage på skallerne fra druerne. Der macereres og gæres oftest i hele klaser, alt efter årgangens udfald og vinen lageres derefter i en blanding af cement og egetræsfade i forskellige størrelser.
Friske, saftige, ranke, liflige og reduktive vine er hvad der venter jer hos Fedellos do Couto – glem alt om, hvad i kender til traditionel spank vin!