Côtes du Jura ”Le Curieux”
Domaine Jean-Luc Mouillard

Côtes du Jura ”Le Curieux”

Type: Hvidvin

Land: Frankrig

Region: Jura

Drue:

249,00 kr

Denne vin er et pragteksempel på en topkvalitets Ouillé Savagnin. Ouillé dækker over, at man hele tiden topper fadet op for at undgå flor-dannelse i fadet. På den måde holder man vinen frisk og kan opnå en lang fadlagring uden at opnå de oxidative flor-noter i vinen.

Druerne kommer fra 30 år gamle druestokke i Côtes du Jura, hvor jorden er præget af ler og grå mergel, som giver en vis robust karakter til vinen. Vinen gennemgår alkoholisk gæring på store cementæg, på den naturlige gær, og ligger herefter 18 mdr på brugte egefade. 

En dyb og karakterfyldt Savagnin, med tydelige fadnoter og samtidig en super elegant og rank syre. En spændende Savagnin, for dem der ikke er så meget til flor-karakter.

100% Savagnin

Domaine Jean-Luc Mouillard

Jura, Frankrig

Domaine Jean-Luc Mouillard ligger i udkanten af den lille bjergby, Mantry, i den centrale del af Jura-distriktet – et meget smukt og idyllisk sted klemt ind imellem de schweiziske alper på den ene side og Bourgognes bløde bakker på den anden side.

I 1991 grundlagde Jean-Luc Mouillard domænet sammen med sin kone Annie. De startede med kun nogle få hektar i Côtes du Jura, men har i dag hele 15 hektar til rådighed, fordelt i Côtes du Jura, L'Étoile og Château-Chalon. Der dyrkes og anvendes de klassiske druer i området – Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Trousseau og Poulsard.

Alle vinmarker ligger som minimum 350 meter over havets overflade. Jean-Luc arbejder efter bæredygtige principper. Det såkaldte lutte raisonnée – hvilket vil sige ingen brug af pesticider, herbicider, kunstgødning eller andet skrammel i markerne. På samme måde, som at han ikke bruger kunstigt fremstillet gær i kælderen eller andre kemikalier, på nær den lille smule svovl, han bruger til at stabilisere vinene til slut. Jean-Lucs vinkælder er et besøg værd i sig selv – en gammel diligencebygning fra 1600-tallet, som står med rå gamle stenvægge og den fantastiske indsmigrende duft af den flor, der lever i kælderen.

Den samlede produktion fra huset er små 35.000 fl. om året.