Le Robbe
Giuseppe Cipolla

Le Robbe

Type: Rødvin

Land: Italien

Region: Sicilien

Drue: Nero d’Avola

310,00 kr

80% Nero d’Avola og 20% lokale hvide druesorter fra Passofonduto og Torre del Salto d’Angiò. Druerne afstilkes og gæres i små kar med skindkontakt, der varierer fra én til tre dage afhængigt af cuvéen. Vinen afspejler områdets terroir og har en elegant balance mellem frugt og syre. Den korte maceration giver en let struktur og en delikat kompleksitet, der gør vinen velegnet til at blive nydt ung.

Giuseppe Cipolla

Sicilien, Italien

Giuseppe som står bag projektet C.da Passofonduto er drevet af en stærk trang til at udtrykke sig selv og sin frihed. Ovenpå en bakke ved floden Platani har han gennem mere end ti års arbejde og eksperimenter – med hænderne i jorden – søgt efter den perfekte harmoni mellem miljø, jord, opbinding, druesort og menneske. Hans filosofi er at “vende tilbage til at være bønder,” hvor respekt for naturen, bevaring af biodiversitet og en langsommere livsrytme går hånd i hånd med produktionen af sund mad.

Dette projekt, som han har viet sit liv til, er samtidig en rejse tilbage til barndommens landskab, hvor han som forvalter af jorden bygger bro mellem sin fortid og fremtid. En ny humanistisk vision for vinavl, der vægter både bæredygtighed og fællesskab.