Champagne Minière

Minière F&R Blanc Absolu Brut

Type: Mousserende

Land: Frankrig

Region: Champagne

Drue: Chardonnay

Husets take på en Blanc de Blanc – og hvilket take!

100 % Chardonnay, 20% reservevin fra marken "Les Grands Blancs"

Vinificeret på 40% fade mindre end 4 år gamle og 60% ældre.

Ingen malolaktisk gæring.

6 års flaskelagring før degorgering, lav dosage på 6 g/l.

Det vælter op af glasset med gul stenfrugt, ristede noter af nødder og bagværk med kerner. Syren er virkelig i spil og afrunder hele herligheden på en virkelig indsmigerende måde. Virkelig en stor Champagne!

Champagne Minière

Champagne, Frankrig

Champagne Minière drives og ejes i dag af to brødre, Frédèric og Rodolphe, som er fjerde generations vindyrkere, men den første generation som laver deres egen champagne siden 2005 i huset. Frédèric og Rodolphe arbejder på en neo-klassisk metode, forstået på den måde, at de fadgærer vinen, kører lang tid med bærme kontakt og køre med lav dosage. Mængderne er ikke store og der er stadig kun få årgange frigivet, men det ser lovende ud for fremtiden for de 2 brødre.