Vadin-Plateau

Vadin Plateau Bois de Jots 1. Cru 2018

Land: Frankrig

Region: Champagne

Bois de Jots er husets ”enkeltmarks Blanc de Noir”. Vinen er baseret på 100% Pinot Noir fra et særligt udvalgt plot på deres mark i Cumiéres. Vinen har ikke gennemgået malolaktiskgæring og er skabt udelukkende på den vilde gær, der sidder på drueskallerne. En verdensklasse Blanc de Noir!

Druer: 100% Pinot Noir
Cru: Premier Cru – Cumiéres
Vintage(s): 100% 2018
Degorgering: 0g/l Brut Nature
Produktion: 954 flasker om året

Champagne Vadin-Plateau

Champagne, Frankrig

Champagne Vadin-Plateau holder til i Cumiéres, nær Épernay i Reims og er det man i området kan betegne, som en vaskeægte Champagnegrower familie.

Familien Vadin har rådet over deres 7 hektar marker, fordelt på 7 Villages, siden 1785 og kører lige nu på 9. generation med den unge Yann Vadin i spidsen, siden 2012.
De 7 Villages er: Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Cumières, Damery, Venteuil, Château-Thierry.

Da Yann overtog styringen i foråret 2012, omlagde hun hele produktionen til biodynamik og fjernede alle kemikalier fra både mark og kælder og fra 2015 kunne de markere sig på flaskerne, med deres biodynamiske certificering.

Vadin-Plateau holder gerne deres vine så tæt på kroppen, som muligt, forstået på den måde at de hverken klarer eller filtrere vinen og at flaskerne først bliver degorgeret, lige inden at de bliver sendt afsted til os.

Vinen er med andre ord spillevende!
Vadin-Plateau er virkelig en særlig og moderne Champagnegrower, som er et must try for Champagne entusiaster, der kan lide stor og udviklet frugt samt saftig syrer.