Vadin-Plateau

Vadin Plateau Chêne la Butte - Premier Cru 2017

Land: Frankrig

Region: Champagne

Chêne la Butte betyder noget lignende ”Egen høj” da druerne kommer fra nogle af de
højest liggende parceller i Cumiéres. Vinen er lavet på 100% Chardonnay og er dermed husets udgave af en Blanc de Blanc. Vinen har ikke gennemgået malolaktiskgæring og er gæret på den naturlige gær på drueskallerne. Moderne Blanc de Blanc med KÆMPE smag!

Druer: 100% Chardonnay
Cru: Premier Cru – Cumiéres
Vintage(s): 100% 2017
Degorgering: 0g/l Brut Nature
Produktion: 2000 flasker om året

Champagne Vadin-Plateau

Champagne, Frankrig

Champagne Vadin-Plateau holder til i Cumiéres, nær Épernay i Reims og er det man i området kan betegne, som en vaskeægte Champagnegrower familie.

Familien Vadin har rådet over deres 7 hektar marker, fordelt på 7 Villages, siden 1785 og kører lige nu på 9. generation med den unge Yann Vadin i spidsen, siden 2012.
De 7 Villages er: Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Cumières, Damery, Venteuil, Château-Thierry.

Da Yann overtog styringen i foråret 2012, omlagde hun hele produktionen til biodynamik og fjernede alle kemikalier fra både mark og kælder og fra 2015 kunne de markere sig på flaskerne, med deres biodynamiske certificering.

Vadin-Plateau holder gerne deres vine så tæt på kroppen, som muligt, forstået på den måde at de hverken klarer eller filtrere vinen og at flaskerne først bliver degorgeret, lige inden at de bliver sendt afsted til os.

Vinen er med andre ord spillevende!
Vadin-Plateau er virkelig en særlig og moderne Champagnegrower, som er et must try for Champagne entusiaster, der kan lide stor og udviklet frugt samt saftig syrer.