Vadin-Plateau

Vadin-Plateau Intuition 1. Cru

Land: Frankrig

Region: Champagne

Det “klassiske champagne blend” fra huset. Vinen bliver holdt i en moderne og saftige stil, da
vinen ikke gennemgår malolaktiskgæring for at holde på den friske syrer i vinen. Vinen er fremstillet på den naturlige gær på druerne.

Druer: 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Meunier
Cru: Premier Cru – Hautvillers/Cumiéres og Champillon
Vintage(s): 80% 2016, 20% 2015
Degorgering: 2g/l Extra-brut
Produktion: 10.000 flasker om året

Champagne Vadin-Plateau

Champagne, Frankrig

Champagne Vadin-Plateau holder til i Cumiéres, nær Épernay i Reims og er det man i området kan betegne, som en vaskeægte Champagnegrower familie.

Familien Vadin har rådet over deres 7 hektar marker, fordelt på 7 Villages, siden 1785 og kører lige nu på 9. generation med den unge Yann Vadin i spidsen, siden 2012.
De 7 Villages er: Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Cumières, Damery, Venteuil, Château-Thierry.

Da Yann overtog styringen i foråret 2012, omlagde hun hele produktionen til biodynamik og fjernede alle kemikalier fra både mark og kælder og fra 2015 kunne de markere sig på flaskerne, med deres biodynamiske certificering.

Vadin-Plateau holder gerne deres vine så tæt på kroppen, som muligt, forstået på den måde at de hverken klarer eller filtrere vinen og at flaskerne først bliver degorgeret, lige inden at de bliver sendt afsted til os.

Vinen er med andre ord spillevende!
Vadin-Plateau er virkelig en særlig og moderne Champagnegrower, som er et must try for Champagne entusiaster, der kan lide stor og udviklet frugt samt saftig syrer.