Vadin-Plateau

Vadin-Plateau Renaissance 1. Cru

Land: Frankrig

Region:

Renaissance er huset´s ”Grand Cuveé”. Den viser meget fint, hvor huset gerne vil hen af med
deres moderne stil. Vinen består udelukkende af Meunier, som bliver høstet fra de nærtliggende marker i Cumiéres. Vinen vinificeres og lageres udelukkende i ståltanke, for på den måde at undgå den malolaktiske gæring. På den måde holder de på friskheden og æblesyren i vinen. Vinen er kun skabt på den naturlige gær på druerne.

Druer: 100% Meunier
Cru: Premier Cru – fra deres bedste Meunier plots i Cumiéres.
Vintage(s): 80% 2019, 20% 2018
Degorgering: 2g/l Extra-brut
Produktion: 15.000 flasker om året

Champagne Vadin-Plateau

, Frankrig

Champagne Vadin-Plateau holder til i Cumiéres, nær Épernay i Reims og er det man i området kan betegne, som en vaskeægte Champagnegrower familie.

Familien Vadin har rådet over deres 7 hektar marker, fordelt på 7 Villages, siden 1785 og kører lige nu på 9. generation med den unge Yann Vadin i spidsen, siden 2012.
De 7 Villages er: Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Cumières, Damery, Venteuil, Château-Thierry.

Da Yann overtog styringen i foråret 2012, omlagde hun hele produktionen til biodynamik og fjernede alle kemikalier fra både mark og kælder og fra 2015 kunne de markere sig på flaskerne, med deres biodynamiske certificering.

Vadin-Plateau holder gerne deres vine så tæt på kroppen, som muligt, forstået på den måde at de hverken klarer eller filtrere vinen og at flaskerne først bliver degorgeret, lige inden at de bliver sendt afsted til os.

Vinen er med andre ord spillevende!
Vadin-Plateau er virkelig en særlig og moderne Champagnegrower, som er et must try for Champagne entusiaster, der kan lide stor og udviklet frugt samt saftig syrer.